传统工艺 · 醇香浓厚


9

九次蒸煮

8

八次发酵

7

七次取酒

2

两次下沙

图片名称

图片名称

选粮

制曲选优良小麦,酿造甄选商品高梁,五斤粮一斤酒

图片名称

蒸馏

对某些酒类,如葡萄酒、啤酒或露酒,会进行蒸馏。这个过程通过加热和蒸汽分离酒精和其他物质,产生浓缩的酒精饮料料。

图片名称

制取

从投料开始到取酒结束“ 一共要有九次蒸煮“第一、二次蒸煮不取酒

图片名称

发酵

将糖化后的液体(也称为)与酵母菌接种在一起,发酵产生酒精和二氧化碳。发酵时间和温度会根据不同的酿酒方法和酵母种类有所变化。

图片名称

勾兑

在勾兑 的过程中,洗及到选酒、小样勾兑、正式勾兑、验证和微调、调味5个步骤 ,由专业的勾调师把控,力求达到风格突出、口感舒适的酒体。

图片名称

陈酿

勾兑完成后,形成了成品酒,经过检验合格后,方可灌瓶贴标,进而进入 市场和消费者见面。 这也是白酒从谷物变成我们手里的产品的最后一步,看似简单,其实也有 不少巧思。